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Curso Validación y verificación BRCGS, certificado por BRCGS

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Diciembre

área

Alimentos

subcategoría

HACCP

Metodología

60% teoría – 40% ejercicios y casos prácticos

Objetivo:

El participante definirá y comprenderá los términos validación y verificación, comprenderá el nivel de detalle requerido para cada proceso, utilizará la validación y verificación en la práctica, apreciará cómo la validación y la verificación se relacionan con la conformidad de la Norma.

Dirigido a:

Consultores y auditores, personal de gestión de calidad y seguridad en la fabricación, sitios de almacenamiento, distribución y venta a la por menor y profesionales de BRCGS.

Contenido del temario

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Sección 1

1. Introducción a la validación y verificación BRCGS

¿Qué es la validación?

¿Qué es la verificación?

Importancia

Seguridad alimentaria

¿Quién es responsable?

Sección 2

2. Validación BRCGS

Diagrama de flujo

Técnicas de validación

Revisión de documentos

Evaluación de riesgos de las materias primas

Frecuencia

Repetición

Sección 3

3. Verificación BRCGS

Definiciones

Monitoreo

Métodos de verificación

Verificación en la Norma

Diferencia entre validación, verificación y monitoreo

¿Qué podría salir más?

Sección 4

4. Conclusiones

Conclusiones

Instructores:

Con más de 15 años deexperiencia en validación y verificaciónde los requerimientos de las normas deBRCGS.

MVZ. Mateo Ramírez Díaz

Médico Veterinario Zootecnista, egresado de la Facultad de Medicina y Zootecnia de la Universidad Nacional Autónoma de México, con más de 25 años de experiencia en el sector pecuario, de alimentos e industrial 

$7,819.00 MXN

Detalle del curso

Modalidad

Modo y fecha seleccionados: Ninguno

Presencial $7,819.00

En linea $7,819.00

Sede

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Fecha del curso

Duración: 1 hora

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MVZ. Mateo Ramírez Díaz

Curso HACCP certificado por BRCGS

El participante comprenderá los requisitos de BRCGS en relación con HACCP, describirá los principios del Codex Alimentarius del APPCC, describirá las razones por las que HACCP puede fallar y las no conformidades BRCGS más comunes relacionadas con HACCP, completará las etapas preparatorias para desarrollar el plan HACCP, realizará un análisis de peligros Determinará los PCC y desarrollará un plan HACCP con monitoreo, realizará actividades de acción correctiva y verificación.

MVZ. Mateo Ramírez Díaz

Curso Evaluación de riesgos BRCGS, certificado por BRCGS

El participante comprenderá los principios del análisis de peligros y evaluación de riesgos, explicará los programas de prerrequisitos (PPR). Explicará las etapas de preparatorias para el Desarrollo de un Plan HARA Comprenderá los principios en el desarrollo delPlan HARA, conocerá los beneficios de un Plan HARA estructurado.

MVZ. Mateo Ramírez Díaz

Curso BRCGS Inocuidad alimentaria, versión 9 (entrenamiento para sitios), certificado por BRCGS

El participante explicará lo que se requiere para cumplir con los requisitos de la Norma, describirá el alcance de las empresas y productos cubiertos por la Norma, describirá qué esperar de su auditoría BRCGS, se preparará para una auditoría según la Norma, aplicará las herramientas de recursos disponibles para el cumplimiento y el soporte de BRCGS.

MVZ. Mateo Ramírez Díaz

Curso Fraude Alimentario y Evaluación de Vulnerabilidades, Certificado por BRCGS

El participante comprender los requisitosde evaluación de vulnerabilidades paralos estándares BRCGS, comprender loque significa el término "fraudealimentario“, identificar la diferenciaentre la evaluación de vulnerabilidades,el punto de control crítico de análisis deamenazas y defensa alimentaria yevaluar las materias primas másvulnerables al fraude alimentario.

MVZ. Mateo Ramírez Díaz

Auditor líder de inocuidad alimentaria BRCGS, certificado por BRCGS

El participante explicará los pasos paragestionar un programa de auditoríaDescribirá los fundamentos y técnicas deauditoría, evaluará el cumplimiento de losrequisitos de la norma y explicará cómose puede lograr el cumplimientodemostrado para mantener la seguridad,calidad, legalidad y autenticidad de losalimentos, describir el alcance de lasempresas y productos cubiertos por laNorma, describirá los pasos para llevar acabo una auditoría BRCGS, incluida lapreparación, planificación e informes dela auditoría, aplicará las herramientas derecursos disponibles para el cumplimientoy soporte de BRCGS.

MVZ. Mateo Ramírez Díaz

Curso Auditor BRCGS, certificado por BRCGS

El participante explicará los pasos para gestionar un programa de auditoríaDescribirá los fundamentos y técnicas de auditoría, evaluará el cumplimiento de los requisitos de la norma y explicará cómose puede lograr el cumplimiento demostrado para mantener la seguridad, calidad, legalidad y autenticidad de los alimentos, describirá el alcance de las empresas y productos cubiertos por la Norma, describirá los pasos para llevar a cabo una auditoría BRCGS, incluida la preparación, planificación e informes de la auditoría, aplicará las herramientas de recursos disponibles para el cumplimiento y soporte de BRCGS."

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