MCG MÉXICO

Curso Prerrequisitos para la Producción de Alimentos para Animales ISO 22002-6

Home Cursos

área

Alimentos

subcategoría

Buenas prácticas

Metodología

40% teoría – 60 % ejercicios y casos prácticos

Objetivo:

Al finalizar el curso, el participante conocerá los prerrequisitos aplicables para la producción de alimentos para animales con base en la norma ISO/TS 22002–6:2016 y será capaz de implementarlos en su empresa."

Dirigido a:

Jefes y gerentes de calidad, almacenes, mantenimiento y producción• Personal operativo de calidad, almacenes, mantenimiento y producción• Miembros del equipo de auditores internos

Contenido del temario

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Sección 1

Introducción a la norma ISO/TS 22002-6:2016.

Relación entre la norma. ISO 22002 y los sistemas FSSC 22000.

Programas de prerrequisitos basados en ISO/TS 22002-6:2016.

Términos y definiciones.

Sección 2

Edificios e instalaciones.

Distribución interior y espacios de trabajo.

Estructuras internas.

Equipos.

Almacenamiento.

Sección 3

Servicios.

Agua.

Ventilación.

Aire.

Iluminación.

Sección 4

Manejo de residuos.

Agua.

Drenajes.

Sección 5

Limpieza y mantenimiento.

Diseño higiénico.

Dispositivos de dosificación.

Mantenimiento.

Sección 6

Gestión de materiales comprados y servicios.

Requisitos generales.

Selección y evaluación de proveedores.

Recepción de materiales.

Sección 7

Edificios e instalaciones.

Requisitos generales.

Programas de limpieza y sanitización.

Utensilios y agentes de limpieza.

Control de la contaminación cruzada.

Sección 8

Control de plagas.

Programas de control de plagas.

Prevención del ingreso.

Infestaciones.

Monitoreo y detección.

Erradicación.

Sección 9

Higiene del personal.

Comportamiento del personal.

Instalaciones para el personal y baños.

Comedores.

Uniformes.

Limpieza del personal.

Sección 10

Retrabajo y retiro de productos.

Requisitos generales.

Almacenamiento, identificación y trazabilidad.

Uso del reproceso.

Retiro de productos.

Sección 11

Almacenamiento, transporte y etiquetado.

Requisitos generales.

Almacenamiento.

Vehículos, bandas y contenedores.

Etiquetado e información para el consumidor.

Sección 12

Conclusiones.

Conclusiones.

Instructores:

Ingeniero en alimentos con más de 15 años de experiencia en inocuidad alimentaria..

Consultor e instructor en calidad e inocuidad alimentaria

I.A Nancy Esmeralda Juárez Martínez

Ingeniera en alimentos egresada de la Universidad Autonoma Metropolitana, con más de 14 años de experiencia en la industria alimentaria y de servicios. Con experiencia profesional en la implementación y verificación de sistemas de gestión de inocuidad, implementación de sistemas ERP, control de calidad y desarrollo de nuevos productos.

Sin fechas disponibles

Detalle del curso

Modalidad

Modo y fecha seleccionados: Ninguno

Duración: 8 horas

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          "descripcion" => "<p><meta charset="utf-8"></p><p style="line-height:1.2;margin-bottom:0pt;margin-top:0pt;" dir="ltr"><span style="background-color:transparent;color:#00365f;font-family:Poppins,sans-serif;font-size:10pt;font-style:normal;font-variant:normal;font-weight:400;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre-wrap;">Ingeniera en alimentos egresada de la universidad Autónoma Metropolitana, con diplomados en Calidad ISO 9001, Medio Ambiente ISO 140001 Por Canacintra y HACCP por Intedya, España.</span></p><p style="line-height:1.2;margin-bottom:0pt;margin-top:0pt;" dir="ltr"><span style="background-color:transparent;color:#00365f;font-family:Poppins,sans-serif;font-size:10pt;font-style:normal;font-variant:normal;font-weight:400;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre-wrap;">Cuenta con una maestría en alta dirección y estudios de doctorado en biotecnología Industrial por la Atlantic Internacional University de North Miami Florida, Usa.</span></p><p style="line-height:1.2;margin-bottom:0pt;margin-top:0pt;" dir="ltr"><span style="background-color:transparent;color:#00365f;font-family:Poppins,sans-serif;font-size:10pt;font-style:normal;font-variant:normal;font-weight:400;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre-wrap;">Profesionista con más 35 años de experiencia en&nbsp; el giro Alimentario e industrial</span></p>"
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          "nombre" => "I.A Nancy Esmeralda Juárez Martínez "
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          "descripcion" => "<p>Ingeniera en alimentos egresada de la Universidad Autonoma Metropolitana, con más de 14 años de experiencia en la industria alimentaria y de servicios. Con experiencia profesional en la implementación y verificación de sistemas de gestión de inocuidad, implementación de sistemas ERP, control de calidad y desarrollo de nuevos productos.</p>"
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