¿Qué factores debo considerar para la evaluación de los riesgos?
Uso de la probabilidad de ocurrencia
Uso de la severidad del riesgo
Criterios para evaluar la probabilidad y severidad de los riesgos
Generación de escalas cuantitativas y cualitativas
Clasificación e identificación de los riesgos significativos
Sección 4
El control de riesgos y el manejo de crisis
Importancia del control de riesgos
La disponibilidad de recursos vs el control de riesgos
Controles administrativos para la gestión de riesgos
Controles de ingeniería para la gestión de riesgos
Los sistemas de respaldo (backup)
El equipo de manejo de crisis
Los procedimientos de manejo de crisis
La comunicación durante una crisis
Directorios de emergencia internos y externos
Sección 5
Seguimiento, medición y acciones correctivas para el manejo de crisis
Herramientas de seguimiento y medición
Los simulacros de manejo de crisis
Revisión por la dirección y la gestión de riesgos
Aplicación de acciones correctivas
Sección 6
Conclusiones
Conclusiones
Instructores:
Con más de 15 años de experiencia en manejo de crisis en la industria de alimentos.
Consultor e instructor en calidad e inocuidad alimentaria
I.A Nancy Esmeralda Juárez Martínez
Ingeniera en alimentos egresada de la Universidad Autonoma Metropolitana, con más de 14 años de experiencia en la industria alimentaria y de servicios. Con experiencia profesional en la implementación y verificación de sistemas de gestión de inocuidad, implementación de sistemas ERP, control de calidad y desarrollo de nuevos productos.
M. en C.S.A. Liliana Estela Aguilar Nava
Licenciada Químico Bacteriólogo Parasitólogo egresada del Instituto Politécnico Nacional.Cuenta con Maestría en Calidad y Seguridad Alimentaría por el Centro Europeo de Postgrado en España.Profesionista con 22 años de experiencia en la industria alimentaria, fabricación de envases para alimentos y centros de distribución alimenticios.
I.A. Beatriz Valles Castillo
Ingeniera en Alimentos por la Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Iztapalapa. Integrante del Padrón de Evaluadores y Expertos Técnicos de la Entidad Mexicana de Acreditación, A.C. Experto Técnico en Evaluación de la Conformidad en Sistemas de Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria. Instructora y consultora en SGIAs. Con más de 20 años de experiencia en la industria de alimentos.
Sin fechas disponibles
Detalle del curso
Duración: 8 horas
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"nombre" => "I.A Nancy Esmeralda Juárez Martínez "
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"descripcion" => "<p>Ingeniera en alimentos egresada de la Universidad Autonoma Metropolitana, con más de 14 años de experiencia en la industria alimentaria y de servicios. Con experiencia profesional en la implementación y verificación de sistemas de gestión de inocuidad, implementación de sistemas ERP, control de calidad y desarrollo de nuevos productos.</p>"
"id" => "282"
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1 => array:5 [
"cargo" => ""
"nombre" => "M. en C.S.A. Liliana Estela Aguilar Nava"
"foto" => "/sites/default/files/2025-11/Liliana%20Aguilar.jpg"
"descripcion" => "<p>Licenciada Químico Bacteriólogo Parasitólogo egresada del Instituto Politécnico Nacional.<br>Cuenta con Maestría en Calidad y Seguridad Alimentaría por el Centro Europeo de Postgrado en España.<br>Profesionista con 22 años de experiencia en la industria alimentaria, fabricación de envases para alimentos y centros de distribución alimenticios.<br> </p>"
"id" => "292"
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"cargo" => ""
"nombre" => "I.A. Beatriz Valles Castillo"
"foto" => "/sites/default/files/2025-11/Beatriz%20Valles.JPG"
"descripcion" => "<p>Ingeniera en Alimentos por la Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Iztapalapa. Integrante del Padrón de Evaluadores y Expertos Técnicos de la Entidad Mexicana de Acreditación, A.C. Experto Técnico en Evaluación de la Conformidad en Sistemas de Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria. Instructora y consultora en SGIAs. Con más de 20 años de experiencia en la industria de alimentos.<br> </p>"
"id" => "304"
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"fecha" => null
"objetivo" => "<p>El participante conocerá los requisitos del sistema FSSC 22000 versión 6 y diversas herramientas para lograr una implementación adecuada en la fabricación de envases de alimentos.</p>"
"dirigido" => "<p>• Jefes y coordinadores de calidad, producción y almacenes<br>• Personal encargado de la implantación del sistema FSSC 22000<br>• Personal encargado de realizar la transición del sistema FSSC 22000 a la versión 6<br>• Auditores internos</p>"
"id" => "329"
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"titulo" => "Curso interpretación e implementación ISO 22000"
"imagen" => "/sites/default/files/2025-11/00SQF.png"
"costo" => ""
"categoria" => "Alimentos"
"costo_promocion" => ""
"instructores" => array:1 [0 => array:5 [
"cargo" => "Consultor e instructor en calidad e inocuidad alimentaria"
"nombre" => "I.A Nancy Esmeralda Juárez Martínez "
"foto" => "/sites/default/files/2025-11/Nancy%20Jua%CC%81rez__0.jpg"
"descripcion" => "<p>Ingeniera en alimentos egresada de la Universidad Autonoma Metropolitana, con más de 14 años de experiencia en la industria alimentaria y de servicios. Con experiencia profesional en la implementación y verificación de sistemas de gestión de inocuidad, implementación de sistemas ERP, control de calidad y desarrollo de nuevos productos.</p>"
"id" => "282"
]
]
"fecha" => null
"objetivo" => "<p>Al finalizar el curso, el participante<br>conocerá los requisitos de un sistema de<br>gestión de la inocuidad alimentaria<br>basado en la norma ISO 22000 versión<br>2018, así como las etapas y estrategias<br>de implementación de este.</p>"
"dirigido" => "<p>Jefes y coordinadores de calidad, producción y almacenes<br>• Líderes del equipo de inocuidad<br>• Auditores internos.</p>"
"id" => "362"
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