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Curso Buenas prácticas pecuarias en la producción de carne de ganado bovino

Home Cursos

área

Producción Pecuaria

subcategoría

Buenas prácticas pecuarias

Metodología

70% teoría – 30% ejercicios y casos prácticos

Objetivo:

El participante conocerá las buenas prácticas pecuarias para la producción sanitaria de carne de ganado bovino,en base a la normatividad nacional (SAGARPA/SENASICA) y normatividad internacional (FAO/OIE/OIRSA)

Dirigido a:

Jefes y Gerentes de granjas de ganado bovino criados y/ofinalizados para abasto, personal del área de control de calidad, producción y almacenes o médicos veterinarios

Contenido del temario

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Sección 1

Introducción a las buenas prácticas pecuarias en las unidades de producción animal

Tipos de contaminantes que ingresan en la cadena alimenticia desde la producción primaria

Importancia del control de contaminantes

Sección 2

Ubicación, diseño y construcción de la planta

Requisitos en la localización de los establecimientos

Delimitación de instalaciones básicas y especiales

Especificaciones de construcción y equipamiento

Sección 3

Bioseguridad

Ingreso de animales nuevos

Ingreso de visitantes y vehículos

Entrada y salida del personal

Sección 4

Alimentación del ganado

Materias primas, ingredientes y concentrados en la alimentación animal

Alimentos restringidos

Requisitos en el agua de consumo animal

Almacenes y su manejo

Prevención de contaminaciones cruzadas

Sección 5

Manejo del ganado

Movilización, embarque y desembarque

Identificación y lotificación

Bienestar animal

Sección 6

Sanidad de la unidad pecuaria

Buenas prácticas en el manejo de productos veterinarios

Manejo de enfermería

La figura del médico veterinario

Enfermedades y plagas de reporte obligatorio

Procedimientos estándares de limpieza y saneamiento (POES)

Control de fauna nociva

Sección 7

Control y eliminación de desechos

Eliminación de animales y despojos

Manejo de desechos veterinarios

Desechos generales

Manejo de excretas

Sección 8

Capacitación del personal operativo

Salud e higiene del personal

Reglamento interno de trabajo

Sección 9

Soporte documental

Trazabilidad

Elaboración de programas y procedimientos para cumplimiento de verificaciones

Elaboración de registros e indicadores de cumplimiento

Sección 10

Conclusiones a las buenas prácticas pecuarias en las unidades de producción animal

Conclusiones

Instructores:

Con más de 15 años de experiencia en buenas prácticaspecuarias

MVZ. Mateo Ramírez Díaz

Médico Veterinario Zootecnista, egresado de la Facultad de Medicina y Zootecnia de la Universidad Nacional Autónoma de México, con más de 25 años de experiencia en el sector pecuario, de alimentos e industrial 

Sin fechas disponibles

Detalle del curso

Modalidad

Modo y fecha seleccionados: Ninguno

Duración: 16 horas

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Curso Bienestar animal

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El participante conocerá las prácticas que mejoran el bienestar animal, mediante la aplicación de procedimientos que aseguren elcuidado, la protección, el respeto y el trato humanitario de las especies animales del sector pecuario.

 
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