MCG MÉXICO

Curso Agua y hielo para consumo humano NOM-201-SSA1-2015

Todos nuestros cursos en el área de alimentos otorgan constancia DC3 y están registrados en la Secretaría del Trabajo y Previsión Social. Nuestra metodología combina diferentes estrategias: trabajo en equipo. Juegos de rol, debates, ejercicios y estudios de casos.

Home Cursos

área

Alimentos

subcategoría

Buenas prácticas

Metodología

40% teoría – 60% ejercicios y c asos prácticos

Objetivo:

El participante conocerá los requisitos y especificaciones aplicables en el proceso de agua y hielo para consumo humano envasados a a granel de acuerdo con la NOM-201-SSA1-2015.

Dirigido a:

Jefes y gerentes de área• Personal responsable del sistema de gestión de calidad e inocuidad• Personal responsable de agua y hielo para consumo humano• Personal operativo de producción• Miembros del equipo HACCP

Contenido del temario

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Sección 1

Introducción a la NOM-201-SSA1-2015

Objetivo

Alcance

Estructura de la norma

Definiciones

El agua y hielo para consumo humano

Concordancia con normas oficiales

Vigencia

Sección 2

Disposiciones sanitarias del agua y hielo para consumo humano (NOM-201-SSA1-2015)

Agua

Abastecimiento sanitario

Establecimientos

Transporte

Condiciones sanitarias de envases y tapas

Especificaciones sanitarias

Hielo

Proceso de fabricación

Especificaciones sanitarias

Sección 3

Control sanitario del agua y hielo para consumo humano (NOM-201-SSA1-2015)

Programa de muestreo

Frecuencia de los análisis

Modificación de la frecuencia del muestreo

Metales, metaloides y otros compuestos

Pseudomonas

Métodos de pruebas microbiológicas y fisicoquímicas (apéndice)

Procedimiento de evaluación de la conformidad

Sección 4

Etiquetado del agua y hielo para consumo humano (NOM-201-SSA1-2015)

Información sanitaria

Declaraciones obligatorias

Declaraciones no permitidas

Declaraciones permitidas

Sección 5

Conclusiones

Conclusiones

Instructores:

Instructor: Más de 10 años deexperiencia en especificaciones sanitarias en agua y hielo para consumo humano con base en la NOM-201-SSA1-2015.

I.A. Beatriz Valles Castillo

Ingeniera en Alimentos por la Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Iztapalapa. Integrante del Padrón de Evaluadores y Expertos Técnicos de la Entidad Mexicana de Acreditación, A.C.  Experto Técnico en Evaluación de la Conformidad en Sistemas de Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria. Instructora y consultora en SGIAs. Con más de 20 años de experiencia en la industria de alimentos. 

Sin fechas disponibles

Detalle del curso

Modalidad

Modo y fecha seleccionados: Ninguno

Duración: 8 horas

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          "descripcion" => "<p>Ingeniero en Biotecnología egresado de la universidad Tecnológica de Tecámac, con especialidad en acreditación, administración e implementación de sistema de gestión ISO/IEC 17025 para laboratorios de ensayo, y operación técnica en laboratorios de microbiología aplicado en la industria.<br>Profesionista con más de 17 años de experiencia en laboratorios de ensayo en la industria química, cosméticos, agua y alimentos.<br>&nbsp;</p>"
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          "nombre" => "PhD. María Alejandra Quijada Tijerina"
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          "descripcion" => "<p><meta charset="utf-8"></p><p style="line-height:1.2;margin-bottom:0pt;margin-top:0pt;" dir="ltr"><span style="background-color:transparent;color:#00365f;font-family:Poppins,sans-serif;font-size:10pt;font-style:normal;font-variant:normal;font-weight:400;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre-wrap;">Ingeniera en alimentos egresada de la universidad Autónoma Metropolitana, con diplomados en Calidad ISO 9001, Medio Ambiente ISO 140001 Por Canacintra y HACCP por Intedya, España.</span></p><p style="line-height:1.2;margin-bottom:0pt;margin-top:0pt;" dir="ltr"><span style="background-color:transparent;color:#00365f;font-family:Poppins,sans-serif;font-size:10pt;font-style:normal;font-variant:normal;font-weight:400;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre-wrap;">Cuenta con una maestría en alta dirección y estudios de doctorado en biotecnología Industrial por la Atlantic Internacional University de North Miami Florida, Usa.</span></p><p style="line-height:1.2;margin-bottom:0pt;margin-top:0pt;" dir="ltr"><span style="background-color:transparent;color:#00365f;font-family:Poppins,sans-serif;font-size:10pt;font-style:normal;font-variant:normal;font-weight:400;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre-wrap;">Profesionista con más 35 años de experiencia en&nbsp; el giro Alimentario e industrial</span></p>"
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          "nombre" => "I.A. Beatriz Valles Castillo"
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          "descripcion" => "<p>Ingeniera en Alimentos por la Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Iztapalapa. Integrante del Padrón de Evaluadores y Expertos Técnicos de la Entidad Mexicana de Acreditación, A.C. &nbsp;Experto Técnico en Evaluación de la Conformidad en Sistemas de Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria. Instructora y consultora en SGIAs. Con más de 20 años de experiencia en la industria de alimentos.<br>&nbsp;</p>"
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      "objetivo" => "<p>El participante será capaz de establecer un programa de monitoreo microbiológico que incluya materias primas, producto terminado, agua, superficies vivas, superficies inertes y el ambiente en una planta de alimentos.</p>"
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