MCG MÉXICO

Curso actualización de la NOM-127-SSA1-2021

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29

Diciembre

área

Alimentos

subcategoría

Buenas prácticas

Metodología

80% teoría - 20% ejercicios y casos prácticos

Objetivo:

El participante conocerá los nuevos requisitos de la NOM-127-SSA1-2021 para la calidad del agua en la industria de alimentos.

Dirigido a:

• Jefes y coordinadores de calidad y producción• Líderes del equipo de inocuidad• Responsables del cumplimento de la NOM-127-SSA1-2021

Contenido del temario

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Sección 1

Introducción a la NOM-127-SSA1-2021

Antecedentes

Objetivo de la actualización

Importancia de conocer los cambios de la norma

Impacto en la industria alimentaria

Sección 2

Modificaciones de la NOM-127-SSA1-2021

Objetivo y campo de aplicación

Referencias normativas actuales

Nuevos términos y definiciones

Símbolos y términos abreviados

Nueva estructura de la NOM-127-SSA1-2021

Sección 3

Nuevas especificaciones sanitarias de la NOM-127-SSA1-2021

Nuevos conceptos

Cambios de los límites permisibles

Especificaciones físicas

Especificaciones químicas

Especificaciones microbiológicas

Sección 4

Métodos de prueba de la NOM-127-SSA1-2021

Para especificaciones fisicoquímicas

Para especificaciones microbiológicas

Sección 5

Apéndices de la NOM-127- SSA1-2021

Parámetros que conforman los grupos de compuestos orgánicos

Métodos de prueba

Procesos propuestos para la potabilización del agua

Sección 6

Conclusiones

Instructores:

Con más de 15 años de experiencia en la NOM-127-SSA1-2021 del agua para uso y consumo humano en la industria de alimentos.

Consultor e instructor en calidad e inocuidad alimentaria

I.A Nancy Esmeralda Juárez Martínez

Ingeniera en alimentos egresada de la Universidad Autonoma Metropolitana, con más de 14 años de experiencia en la industria alimentaria y de servicios. Con experiencia profesional en la implementación y verificación de sistemas de gestión de inocuidad, implementación de sistemas ERP, control de calidad y desarrollo de nuevos productos.

$6,699.00 MXN

Detalle del curso

Modalidad

Modo y fecha seleccionados: Ninguno

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Duración: 8 horas

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          "descripcion" => "<p>Ingeniera en alimentos egresada de la Universidad Autonoma Metropolitana, con más de 14 años de experiencia en la industria alimentaria y de servicios. Con experiencia profesional en la implementación y verificación de sistemas de gestión de inocuidad, implementación de sistemas ERP, control de calidad y desarrollo de nuevos productos.</p>"
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